Gastronomia e Confeitaria
Curso Gastronomia
R$ 39,90
Curso de Gastronomia:
- Introdução
- Móveis, Equipamentos e Utensílios da Cozinha
- A Cozinha Profissional
- Hierarquia da Cozinha Profissional
- Higiene
- Técnicas Culinárias
- Bases da Cozinha
- Ervas e Agentes Aromáticos
- Molhos
- Ovos
- Grãos e Cereais
- Legumes
- Massas
- Carne Bovina
- Carne Suína
- Outras Carnes
- Aves
- Peixes e Frutos do Mar
- Bibliografia/Links Recomendados
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